もうすぐバレンタインですね。友達や恋人に手作りのチョコレートを渡す人も多いでしょう。
今日は、知り合いのフレンチシェフに教わったガトーショコラのレシピを載せたいとおもいます。
プロの秘密のレシピでワンランク上のガトーショコラを贈ってみませんか？
材料
チョコレート100g
バター80g
卵黄4個
卵白4個
グラニュー糖154g
薄力粉24g
ココアパウダー62g
調理方法
- チョコレートとバター、グラニュー糖を湯煎で溶かし合わせる。
- そこに、といた卵黄を火が入らないように温度に気を付けて混ぜる。
- さらに、ふるいにかけた薄力粉とココアパウダーを混ぜる。
- 最後に卵白をメレンゲにし、泡がつぶれないようにふんわりと混ぜ合わせる。
- 型に流して150℃のオーブンで40分焼く。
ポイント解説
お菓子作りにおいて分量はとても大切です。きっちりと量りましょう。
チョコとバターは細かくしておくと湯煎しやすいです。
グラニュー糖を10gほど分けておいて、卵白に混ぜるとメレンゲにしやすいです。
4の工程で驚くほど仕上がりが変わってきます。ふんわり優しくいきましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
プロのガトーショコラがこんなに簡単に作れます。
このガトーショコラで友人や恋人をあっと驚かせましょう！
最後まで読んで頂き、ありがとうございました！